Cuộc thi năm nay diễn ra từ ngày 1-4/11, quy tụ hàng trăm đầu bếp tài năng đến từ 12 quốc gia tham gia tranh tài ở nhiều hạng mục khác nhau. 

Đội tuyển Việt Nam đã giành Cúp vô địch đồng đội quốc gia, cùng 6 huy chương vàng ở các hạng mục đồng đội. Sáu thành viên trong đội, gồm Trần Lê Thanh Thiện (dẫn đoàn, thành viên ban giám khảo), Nguyễn Đạo (đội trưởng), Lê Văn Siêng, Nguyễn Văn Hòa, Nguyễn Mạnh Hiếu và Cao Quang Trung, đã thể hiện sự sáng tạo và kỹ thuật chế biến đỉnh cao, thuyết phục giới chuyên môn quốc tế.

Nhóm đầu bếp cũng giành Cúp cá nhân xuất sắc nhất và 3 huy chương vàng ở các phần thi cá nhân, khẳng định đẳng cấp của các đầu bếp Việt trên đấu trường quốc tế.

Theo đầu bếp Trần Lê Thanh Thiện, người dẫn đội tuyển Việt Nam, mục tiêu của đội không chỉ là chinh phục huy chương, mà còn "giới thiệu tinh hoa ẩm thực Việt Nam bằng cách kể câu chuyện văn hóa qua từng món ăn". Cùng đội trưởng Nguyễn Đạo và các thành viên, nhóm đầu bếp đã xây dựng một thực đơn cao cấp, tinh tế, hài hòa bản sắc dân tộc và đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế khắt khe.

Mở đầu thực đơn là món "Gỏi cá" – lấy cảm hứng từ hải sản tươi ngon vùng biển Phan Thiết. Món ăn kết hợp giữa rau củ giòn mát và lớp cá cách tân, phủ lên lớp thạch cà chua đỏ, điểm xuyết ngôi sao vàng tượng trưng cho lá cờ Việt Nam. Phần sốt trái cóc pha nước mắm truyền thống tạo nên sự hài hòa giữa vị chua nhẹ và mặn ngọt đặc trưng, đem lại khởi đầu ấn tượng cho bữa tiệc.

Thực đơn dự thi của nhóm đầu bếp Việt có gỏi cá, chả tôm, bò cuốn và cà phê trứng. Ảnh: NVCC

Tiếp đó là món "Chả tôm", sự giao thoa giữa truyền thống Việt và tinh tế phương Tây. Món ăn được chế biến cùng sốt hải sản cô đặc và rong biển Việt Nam, mang đậm vị mặn mòi của đại dương. Khi lớp sốt sóng sánh được chan lên phần chả tôm nóng hổi, hương vị biển hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của hải sản, để lại ấn tượng mạnh mẽ cho ban giám khảo.

Món chính là bò cuộn trong lớp vỏ bột khoai tây cách tân, kết hợp cùng thảo mộc Tây Bắc và hạt mắc mật – những nguyên liệu đặc trưng ở vùng núi Việt Nam. Món ăn gợi mở ký ức về hương rừng núi, đồng thời thể hiện sự sáng tạo và khả năng nâng tầm nguyên liệu bản địa.

Khép lại bữa tiệc là món tráng miệng lấy cảm hứng từ "Cà phê trứng Hà Nội", kết hợp cùng kem trà nhài, mang đến dư vị ngọt ngào, thanh thoát, đậm chất Việt Nam.

Culinary Olympic 2025 do mạng lưới các đầu bếp toàn cầu World IAC tổ chức tại "cái nôi" ẩm thực thế giới Italy. Thành công của đội tuyển Việt Nam tại Thế vận hội này là minh chứng cho tầm vóc mới của ẩm thực Việt trong thời kỳ hội nhập. Từ những nguyên liệu quen thuộc, các đầu bếp đã thổi hồn sáng tạo, mang đến những tác phẩm ẩm thực vừa đậm đà bản sắc, vừa chinh phục khẩu vị quốc tế.